Ingredientes:

Salada:

• 500 g de massa curta de grano duro cozida al dente
• 250 g de queijo tipo mussarela cortado em cubos
• 200 g de ervilhas frescas escaldadas
• 200 g de palmito cortado em cubos
• 200 g de cenoura crua ralada
• 100 g de salame fatiado e cortado em tiras ou a gosto
• 200 g de creme de leite UHT
• Água se necessário
• 100 g de maionese
• Cheiro verde a gosto

Vinagrete

• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (sobremesa) de mel
• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
• Folhas de rúcula a gosto para servir

Modo de Preparar:

• Misture bem todos os ingredientes da salada e sirva sobre as folhas de rúcula temperadas com o vinagrete de laranja.
• Sirva bem gelada.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br