Ingredientes:

• 1 receita de massa para quiche
• 1/2 kg de bacalhau cozido (antes deixe 48 horas de molho para dessalgar) em lascas
• 1/2 kg de batatas descascadas, fatiadas e cozidas na água do bacalhau,
• 1 cebola finamente fatiada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 4 ovos
• 1/2 litro de creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 litro de leite
• Sal, pimenta e noz moscada a gosto,
• 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de queijo ralado e 1 colher (sopa) de farinha de rosca, tudo misturado

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola no azeite até dourar.
• Junte o alho e refogue mais um pouco.
• Adicione as lascas de bacalhau e tempere com pimenta e, se necessário, sal.
• Junte as batatas e retire do fogo.
• Abra a massa para quiche em uma fôrma de fundo removível e, por cima, ponha o recheio de bacalhau.
• Numa vasilha, misture os ovos com o creme de leite e o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
• Despeje a mistura sobre o bacalhau.
• Polvilhe com a mistura de farinha de rosca, queijo ralado e salsinha.
• Asse em forno médio (180ºC) até dourar e ficar firme.
• Deixe amornar e desenforme.
• Sirva na temperatura ambiente ou, se preferir, aqueça em forno médio.

Fonte: Beatriz Portugal – http://revistacriativa.globo.com