Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de manga cortada em cubos
• 1 kiwi cortado em rodelas
• 1 xícara (chá) de alface americana cortada em tiras
• 1/2 maço pequeno de rúcula
• 10 folhas de alface mimosa
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, coloque o melão, a manga, o kiwi, o alface, a rúcula e misture delicadamente.
• Em uma travessa, coloque as folhas de alface mimosa e distribua a mistura de frutas. Reserve.
• Em uma tigela pequena, esfarele o cubo de caldo de legumes, junte o suco de limão, o azeite e misture até ficar homogêneo.
• Distribua sobre a salada reservada.
• Sirva em seguida.

Dicas:

• Para deixar a salada ainda mais colorida, acrescente kani kama cortado em cubos na salada.
• Polvilhe semente de papoula ao servir.

Fonte: http://www.portalvital.com