Ingredientes:

• 1 peça de lombo
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 2 tomates cortados em rodelas
• 2 batatinhas grandes cortadas em rodelas não muito finas
• 1 cenoura grande cortadas em rodelas não muito finas
• 1 alho poró
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

• Tempere o lombo com sal e pimenta.
• Coloque uma camada de lombo em uma panela grande.
• Por cima, coloque uma camada de cebola e alho poró.
• Mais uma camada com os pimentões.
• Acrescente outra camada com as batatinhas e a cenoura.
• Repete tudo outra vez até terminar todos os ingredientes.
• Polvilhe o orégano.
• Tampe a panela e leve ao fogo baixo (o mínimo que conseguir).
• Deixe por mais ou menos 1 hora e meia no fogo.
• Quando secar toda a água natural dos ingredientes, verifique se a carne está macia.
• Se não estiver macia acrescente 250 ml de água, tampe a panela e volte para o fogo.
• Quando a carne estiver macia, e não conter mais água é só servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br