Ingredientes:

• 250 g de macarrão fusili (parafuso)
• 1 colher (chá) de curry em pó
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
• 1 maçã descascada, sem caroço e cortada em pedaços pequenos
• 1/4 xícara (35 g) de uvas passas
• 1/4 xícara (25 g) de cebolinha picada
• 2 cenouras, raladas
• 1/4 xícara (60 ml) de tofu firme, esfarelado
• 3 colheres (sopa) de pinoli

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem.
• Escorra e deixo-o esfriar.
• Em uma vasilha grande, misture o curry, o sal, a maionese e o suco de limão.
• Acrescente o macarrão e misture-o.
• Em seguida, acrescente a maçã, a uva passa, a cebolinha, a cenoura, o tofu e o pinoli.
• Misture tudo muito bem e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br