Ingredientes:
Costelinha:
- 1 kg de costelinha de porco em tiras magra
- 50 g de sal grosso
- 100 ml de vinho branco
- 15 g de pimenta dedo de moça
- 100 g de cebola
- 200 ml de suco de laranja
Arroz com uva passa e castanha:
- 1 kg de arroz branco cozido
- 20 g de alho picado
- 5 ovos caipiras
- 50 g de manteiga
- 20 g de castanha de caju picada
- 20 g de uvas passas sem caroço
- Salsa e cebolinha picada
Modo de Preparar:
Costelinha:
- Limpe a costelinha e tempere com o sal grosso, a pimenta, o vinho e a cebola.
- Deixe marinar por duas horas.
- Leve ao forno (100ºC) por uma hora em uma assadeira coberto com papel alumínio.
- Depois, acrescente o suco de laranja e volte ao forno por mais uma hora.
- Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Arroz com uva passa e castanha:
- Em uma frigideira coloque a manteiga e o alho para dourar ligeiramente.
- Acrescente os ovos e mexa.
- Coloque o arroz cozido, a uva passa e a castanha quebrada grosseiramente.
- Na hora de servir acrescente a salsa.
Fonte: Roberto Ravioli – http://vejasp.abril.com.br
