Ingredientes:

• 500 g de arroz parboilizado
• 1,6 kg de camarão rosa
• 24 mexilhões com casca
• 1 1/2 kg de peito de frango desossado
• 1,2 litros de caldo  de frango
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 300 g de vagem cozida
• 1 lata de ervilha
• 1 gr de açafrão
• 4 dentes de alho amassados
• 150 ml de azeite
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

• Cozinhe os mexilhões em um pouco de água, até que abram as cascas.
• Descarte as cascas vazias e reserve apenas as cascas nas quais estão aderidos os mexilhões.
• Corte o peito de frango desossado em cubos médios e tempere com sal e pimenta. Reserve.
• Em uma paellera (ou frigideira larga) aqueça o azeite e refogue o alho até desprender o aroma. Junte então os cubos de peito de frango e refogue até que estejam bem dourados por fora.
• Adicione as vagens, tiras de pimentão e o arroz, lavado e escorrido, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
• Quando estiver bem refogado, adicione então o caldo de frango açafrão, corrija o sal, a pimenta e reduza o fogo, deixando cozinhar por 10 minutos.
• Adicione os camarões inteiros e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Acrescente as ervilhas, decore com os mexilhões reservados e sirva imediatamente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br