Ingredientes:

• 1/2 kg de abóbora descascada e picada (casca verde) cabotiã
• 1 litro de caldo de carne ou frango
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picadinha
• 1 dente de alho
• 1 lata de creme de leite (pode ser light)
• 100 g de bacon picadinho aferventado e frito
• 100 g de linguiça calabresa, fatiada e aferventada.
• Pimenta do reino a gosto
• 100 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha

Modo de Preparar:

• Cozinhe a abóbora no caldo da carne, bata no liquidificador.
• À parte doure a cebola e o alho no azeite, junte o bacon e a linguiça aferventados, o creme de abóbora e os demais ingredientes, temperando a gosto.
• Deixe apurar um pouco mais e por último o creme de leite, desligando o fogo.
• Sirva em seguida.

Fonte: Chef Edna Lara – http://www.ednalara.com.br