Ingredientes:
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4 Postas de bacalhau
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600 g de batatas
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2 cebolas médias
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2 dentes de alho
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1 folha de louro azeite
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350 g de tomate maduro
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sal
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piripiri
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farinha
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salsa
Modo de Preparar:
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Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, mudando a água várias vezes. Lave e coza as batatas com a casca.
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Numa caçarola, refogue as cebolas cortadas em rodelas, os alhos, o louro e 4 colheres (sopa) de azeite.
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Deixe alourar em pouco.
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Limpe o tomate de peles e sementes, pique e junte ao refogado.
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Apurar bem, e junte 1/2 litro de água.
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Quando ferve baixe o lume e apure.
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Tempere com sal e piripiri.
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Limpe o bacalhau, passe-o por farinha e frite-o em azeite.
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Escorra sobre papel absorvente, meta-o na cebolada e cozinhe durante 10 minutos.
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Apague o lume e deixe o bacalhau em repouso durante 15 minutos.
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Pele as batatas.
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Disponha o bacalhau e as bata numa travessa e deite a cebolada por cima.
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Enfeite com salsa e sirva.
Nota: Se preferir, corte o bacalhau em cubos ou tiras antes de fritá-lo.
Fonte: http://www.albumdereceitas.com
