Ingredientes:

Tempero

• 1 peça de lagarto (2 a 2,6 kg)
• 2 cenouras
• 150 g de peito de peru fatiado
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 1 maço de cheiro verde
• 2 folhas de louro
• 3 cubos de caldo de carne
• 1 garrafa (600 ml) de cerveja branca
• Sal a gosto

Para o cozimento

• Farinha de trigo o suficiente para selar a carne
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 garrafa de cerveja preta (600 ml)
• Caldo do tempero

Modo de Preparar:

Tempero:

• Limpe a carne, faça um furo no centro da peça com uma faca, coloque a cenoura e o peito de peru fatiado.
• À parte coloque no liquidificador: as cebolas, os dentes de alho, o cheiro verde, as folhas de louro, os cubos de caldo de carne, a cerveja e o sal.
• Bata e coloque sobre a carne.
• Deixe marinar de um dia para o outro.

Cozimento

• Retire a carne do tempero e passe na farinha de trigo.
• Na panela de pressão com o óleo, deixe esquentar, coloque a carne selada na farinha de trigo e deixe dourar por uns 7 minutos aproximadamente.
• Junte o caldo do tempero, a cerveja preta e deixe na pressão por 1 hora mais ou menos.
• Sirva com batatas.

Fonte: Mais Você – http://www.pindavale.com.br