Ingredientes:

• 1 kg de peito de boi
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 50 g de gordura de bacon
• 20 quiabos frescos
• 6 folhas grandes de couve
• 50 ml de cachaça
• 1 litro de caldo de carne
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, derreta a gordura do bacon, colocando em seguida a cebola e o alho, finamente picados.
• Quando estiver dourado, some o peito cortado em cubos pequenos, cozinhando até que esteja levemente dourado.
• Acrescente a cachaça cozinhando até que o álcool tenha evaporado.
• Some o caldo de carne e cozinhe por 2 horas, até que a carne esteja desfiando naturalmente.
• No mesmo caldo, coloque os quiabos inteiros e a couve rasgada com as mãos.
• Cozinhe por mais cinco minutos, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.friboi.com.br