Ingredientes:

• 02 latas de ervilhas
• 01 couve-flor cortada em floretes
• 01 maço de brócolis cortado em floretes que caibam no garfo, sem os caules
• 02 abobrinhas pequenas
• 02 pimentões vermelhos sem sementes, picados
• 01 pimentão verde sem sementes, picados
• 01 xícara de aipo picado
• 02 cebolas picadas
• Ramos de salsa
• Agrião sem caules

Molho vinagrete

• 01 xícara de vinagre branco
• ½ xícara de óleo
• ½ xícara de açúcar
• 01 colher (chá) de sal
• 01 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Colocar todos os vegetais, com exceção dos ramos de salsa e o agrião, em uma tigela grande
• Em uma vasilha pequena, mexer juntos o vinagre, o óleo, o açúcar, o sal e a pimenta
• Derramar o vinagrete sobre os vegetais, misturando bem
• Tampar.
• Refrigerar por 24 horas, mexer de vez em quando para distribuir o molho por igual.
• Servir em um pirex, enfeitando com os ramos de salsa e de agrião

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br