Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 linguiça portuguesa em rodelas finas
• 2 dentes de alho bem picados
• 2 xícaras (chá) de ervilha torta
• 1 1/2 xícaras (chá) de lentilha cozida
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolas
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 cebolas em fatias separadas em anéis

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite e frite a linguiça, mexendo até dourar levemente.
• Adicione o alho e deixe dourar.
• Acrescente a ervilha partida em três pedaços e mexa, até que fique macia, porém firme.
• Junte a lentilha e o arroz.
• Misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta.
• Reserve quente sobre uma panela com água fervente.

Cebolas:

• Aqueça o azeite e a manteiga e junte a cebola, mexendo até dourar.
• Sirva com o arroz.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br