Ingredientes:

• 1 kg de tender
• ½ xícara (chá) de mel
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 lata de abacaxi, em calda
• 6 colheres (sopa) de calda de abacaxi
• Flor comestível e alecrim, o quanto baste para decorar cravo da índia, o quanto baste para decorar

Modo de Preparar:

• Coloque o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi num recipiente.
• Acrescente o tender, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
• Deixe marinar por no mínimo 12 horas.
• Retire o tender da marinada e coloque numa assadeira.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
• Retire a assadeira do forno.
• Despreze o papel alumínio do tender e besunte toda a sua superfície com o mel.
• Volte o tender ao forno e deixe por mais 20 minutos, regando a cada 3 minutos com o líquido da marinada, ou até que a sua superfície fique dourada.
• Retire o tender do forno e faça alguns cortes, com uma faca afiada, na sua superfície, formando losangos.
• Espete um cravo na ponta de cada losango.
• Coloque o tender no centro de um prato e distribua as rodelas de abacaxi ao seu redor.
• Coloque uma flor dentro de cada fatia de abacaxi.
• Enfeite com os raminhos de alecrim e sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitas.com