Ingredientes:
- ½ cubo de caldo de galinha
- 1 ¼ xícaras (chá) de água fervente
- 1 ¼ xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
- 1 ovo para empanar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- Recheio
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 colher (sopa) de salsinha
- ½ xícara (chá) de requeijão
Modo de Preparar:
- Em uma panela, dissolva o caldo de galinha na água fervente.
- Adicione o leite, a manteiga e o sal e misture.
- Junte de uma só vez a farinha, mexendo sempre até cozinhar e desgrudar do fundo da panela.
- Tire do fogo, acrescente a batata e amasse com as mãos.
- Deixe esfriar.
- Para o recheio, em uma panela, refogue a cebola no azeite e na manteiga.
- Acrescente o milho e a salsinha.
- Apague o fogo e junte o requeijão.
- Quando a massa estiver fria, abra pequenas porções nas mãos e recheie.
- Modele no formato de coxinha, passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
- Escorra e sirva.
Fonte: http://www.receitasculinarias.net
