Ingredientes:

• 1 kg de miolo de acém
• 1 cabeça de alho picado
• 1 cebola grande picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 lata de cerveja (com ou sem álcool)

Molho:

• 1 colher (sopa) de pimenta em grãos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

• Deixe o acém de molho na cerveja de um dia para o outro, para amolecer a carne.
• Lave o acém, coloque em uma assadeira e, com o auxilio de uma faca faça furos pequenos na carne.
• Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, cebola, alho, e deixe descansar por 20 minutos.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno à temperatura de 180°C, por aproximadamente 25 minutos.
• Remova o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.

Molho:

• Dê uma leve esmagada nos grãos de pimenta e coloque-os na frigideira.
• Adicione o azeite, a salsinha, o creme de leite e o molho inglês.
• Mexa em fogo baixo por 6 minutos.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br