Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
• Quanto baste de sal
• 2 ovos
• 1 lata de milho verde
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Quanto baste de mussarela em cubos pequenos

Modo de Preparar:

• Frite a cebola na margarina.
• Acrescente o extrato de tomate e o sal.
• Refogue um pouco.
• Enquanto isso, bata no liquidificador os ovos, o milho verde e a farinha de trigo.
• Junte ao refogado e deixe cozinhar mexendo sempre até soltar da panela.
• Retire do fogo, espere esfriar e faça croquetes recheando cada um deles com um pedaço de queijo.
• Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite no óleo quente.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitando.net