Ingredientes
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2 quilos de batata doce;
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2 litros de água;
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600 ml de cachaça;
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800 g de açúcar;
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2 colheres de sopa de cravo;
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1 colher de sopa de canela.
Modo de Preparar:
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Picamos a batata e colocamos para ferver na água por cerca de 20 minutos, mas não podemos deixar cozinhar demais.
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Depois retiramos os pedaços de batata e levamos o líquido novamente ao fogo. Juntamos a canela, o cravo e o açúcar.
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Sempre mexendo, deixamos ferver por mais 20 minutos, até adquirir uma consistência de calda.
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Tiramos o líquido do fogo e só acrescentamos a cachaça depois que estiver bem frio.
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Então, o licor deve ser filtrado e engarrafado.
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Há um segredo para melhorar o sabor e a aparência da bebida.
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Deixar por cerca de dez a 20 dias em um lugar reservado antes de engarrafar.
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O licor deve ser passado para a garrafa com a ajuda de 1 filtro para q não passem as impurezas que ficam no fundo.
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Passado esse período, é só se deliciar com a bebida
Fonte: http://forum.receitasedelicias.com.br
