Ingredientes:

• 200 g de peito de frango
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola pequena
• 1 lata de polpa de tomate
• 1 colher (chá) de açúcar
• 800 ml de caldo de frango
• 400 g de polenta semipronta
• 100 ml de leite morno
• 1 ramo de salsa
• 40 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Cozinhe o frango, desfie e refogue com 1 colher de óleo, sal e pimenta. Reserve.
• Refogue a cebola no óleo, acrescente a polpa de tomate, o sal, a pimenta e o açúcar.
• Cozinhe por cinco minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador.
• Peneire, junte o frango desfiado e leve novamente ao fogo.
• Cozinhe por um minuto e reserve. Leve ao fogo o caldo de frango e deixe ferver.
• Abaixe o fogo, acrescente lentamente a polenta, mexendo sempre.
• Tempere com sal e pimenta.
• Coloque o leite morno e continue mexendo para que fique cremoso.
• Num prato fundo, coloque a polenta e, por cima, o molho.
• Enfeite com salsinha e queijo ralado.
• Sirva em seguida.

Fonte: Chef Jorge Monti – http://mdemulher.abril.com.br