Ingredientes:

• Sangue (galinha ou pato)
• Vinagre

Modo de Preparar:

• É o molho que se faz com o sangue da galinha ou pato, que se apanha sobre certa quantidade de vinagre, afim de que o sangue não talhe.
• Na hora de servir, juntar um pouco de caldo de ave à mistura do sangue, aos poucos e mexendo sempre.
• Juntar, então, na panela com o restante da ave.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com