Ingredientes:

• 2 kg de acém em peça
• 2 colheres de (chá) de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 cebola picada

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 160ºC.
• Aqueça uma panela (que possa ir ao forno) no fogão, em fogo médio.
• Adicione o azeite e sele a carne, no centro da panela, por 4 minutos.
• Vire e sele-a por completo durante 3 a 4 minutos de cada lado.
• Depois, retire-a da panela.
• Arrume a cebola, o alho e 1 folha de louro no fundo da panela, salpicando sal e pimenta.
• Leve a carne de volta à panela.
• Coloque a outra folha de louro sobre a carne e tampe a panela.
• Cozinhe a carne no forno por 30 minutos.
• Reduza a temperatura do forno para 150ºC e cozinhe por mais 1 hora e meia.
• Transfira para uma travessa.
• Deixe-a descansar por 10 a 15 minutos.
• Corte em fatias e coloque as cebolas e o molho por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com