Ingredientes:

• 1 lombo de porco médio
• 4 cenouras grandes
• 1/5 kg de carne de boi moída
• 250 g de bacon
• 300 ml de pinga
• 3 batatas médias
• Cheiro verde
• Cebola de cabeça
• 2 pimentões verdes
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• Azeite de oliva
• Pimenta a gosto
• Papel manteiga
• Barbante

Modo de Preparar:

• Abra o lombo de modo a recheá-lo e o deixe por 3 horas de molho na pinga
• Triture o bacon e misture-o na carne moída e tempere.
• Recheie o lombo com a carne moída e bacon.
• Amarre com barbante e enrole o lombo depois de recheado no papel manteiga envolvendo-o todo.
• Pré cozinhe as batatas e as cenouras.
• Ponha o lombo já no papel em um tabuleiro untado com azeite de oliva.
• Pique as cenouras, as batatas, os pimentões, o cheiro verde e os alhos nos espaços vagos no tabuleiro e leve ao fogo por mais ou menos meia hora.
• Retire as batatas, cenoura, pimentões,cheiro verde e alho do tabuleiro e bata tudo no liquidificador, parta o lombo e jogue o liquido batido no liquidificador por cima.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br