Ingredientes:

• 700 g de batata doce (roxa ou branca)
• Maionese a gosto
• 2 galhinhos de salsa

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata na água e sal a gosto (atentar para não cozinhar demais), depois tire a casca com cuidado e corte em cubos medianos.
• Coloque a maionese (pouca) e misture até todos os cubos ficarem envolvidos com ela e, em seguida, corte a salsa bem pequena (picadinha) e salpique sobre a batata.

Fonte: Salomão Barbosa de Oliveira – http://www.receitas.com