Ingredientes:
- 6 colheres (sopa) (60 g) de creme de leite fresco
- 100 g de chocolate meio amargo picado;
- 1/2 xícara (120 ml) de água;
- 4 xícaras (cerca de 1 litro) de leite fervente;
- 1/3 xícara (60 g) de açúcar;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1 pitada de sal;
- 6 pedaços de canela em pau;
- Canela em pó para polvilhar, a gosto.
Modo de Preparar:
- Coloque o creme de leite na batedeira e bata até ficar firme (ponto de chantilly — fazendo-se um creme de chantilly).
- Retire e reserve.
- Numa panela, coloque o chocolate picado e água, leve ao fogo brando, em banho-maria, e mexa com uma colher de pau até o chocolate derreter.
- Despeje o leite fervente sobre o chocolate derretido e bata com a colher de pau até ficar bem incorporado.
- Acrescente o açúcar, a baunilha e o sal, misture bem e mantenha no fogo, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos.
- Retire do fogo.
- Coloque os pedaços de canela dentro de 6 xícaras, encha com a mistura de chocolate, cubra cada xícara com uma colher do creme de chantilly, polvilhe com canela a gosto e sirva em seguida.
Fonte: http://www.tiosam.org
