Ingredientes:

• 2 xícaras de (chá) de batata, sem casca, picada
• 2 xícaras de (chá) de beterraba picada
• 2 xícaras de (chá) de cenoura picada
• 3 xícaras de (chá) de aipo picado
• 1 abobrinha italiana pequena, picada
• ½ litro de água mineral
• Orégano a gosto
• Sal moderado

Modo de Preparar:

• Coloque os vegetais na água e leve ao fogo até ferver.
• Abaixe o fogo, coloque o orégano, tampe a panela e deixe por mais 20 minutos.
• Desligue e tome o caldo.
• Este caldo pode ser mantido por até 3 dias, no refrigerador.
• Pode também ser feito em quantidades maiores e ser congelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com