Ingredientes:

• 500 g de batatas
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• ½ molho de acelgas
• 1,5 l de água
• Sal e natas a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque, lave e pique grosseiramente as batatas, as cenouras, a cebola e os dentes de alho.
• Refogue os legumes no azeite, sem deixar alourar a cebola.
• Regue com 1,5 l de água e tempere com sal.
• Deixe cozinhar tapado durante 20 minutos.
• Ripe as folhas de acelga e lave-as bem.
• Triture e passe a sopa por um passador.
• Leve de novo ao lume e quando ferver junte-lhe as folhas de acelga.
• Retifique os temperos e deixe cozinhar durante cinco minutos.
• Sirva a sopa com natas a gosto.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal