Ingredientes:

• 2 kg de batatas
• Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 lata de milho verde
• 2 cenouras cozidas

Modo de Preparar:

• Pique todos os ingredientes, inclusive as batatas (frias), depois de cozidas em água e sal.
• Misture todos os ingredientes com a maionese.
• Tempere a gosto e sirva bem gelada.
• A salada fica ainda mais colorida se você misturar uma lata de ervilhas.
• Enfeite com alface e rodelas de tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com