Ingredientes:

• 250 g de batatas descascadas
• 250 g de azedas escolhidas
• 50 g de manteiga
• 1 copo de leite ou 50 g de nata.

Modo de Preparar:

• Aquece-se a manteiga e deitam-se-lhe as azedas lavadas e enxutas, mexendo-se constantemente para se obter uma massa bem ligada.
• Faz-se ferver numa panela 2 litros de água e tempera-se de sal.
• Deita-se nesta panela a massa de azedas obtida e juntam-se-lhes as batatas cortadas aos bocados.
• Põe-se tudo a cozer durante uma hora a fogo brando.
• Passa-se tudo pelo passador e põe-se de novo ao lume até levantar fervura.
• Junta-se-lhe, então, o leite ou a nata e serve-se.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal