Ingredientes:

• 1 peito de frango sem osso e sem pele
• 1 cebola picada
• 1 cenoura cortada em cubinhos
• 1 batata pequena cortada em cubinhos
• 1 chuchu pequeno cortado em cubinhos
• ½ xícara (chá) de vagem cortada em rodelas
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de arroz cru
• Salsa a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela antiaderente, grelhe o peito de frango até que fique bem douradinho.
• Adicione a cebola, a cenoura, a batata, o chuchu e o extrato de tomate.
• Deixe refogar por 5 minutos.
• Em seguida, acrescente 2 litros de água fervente e o sal.
• Abaixo o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em panela semi tampada.
• Acrescente o arroz e deixe por mais 15 minutos.
• Retire o peito de frango, espere amornar e desfie-o.
• Volte à panela, deixe aquecer bem e na hora de servir, salpique a salsa.

Fonte: http://receitas.galerarox.net