Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• Sal
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• ½ xícara de azeite de oliva
• 300 g de batatas cozidas

Modo de Preparar:

• Coloque os dentes de alho em um pilão com um pouco de sal, amasse até obter uma pasta.
• Adicione as batatas e continue amassando adicionando o azeite de oliva e o vinagre até obter uma consistência cremosa.
• Acerte o ponto de sal e sirva como antepasto ou como molho para pescados e frango.

Dicas:

• Pode-se substituir as batatas por pão amanhecido embebido em água e espremido antes de ser acrescentado ao pilão.
• Acrescentar algumas amêndoas ao pilão.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br