Ingredientes:
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1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
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1/2 kg de cebola em rodelas finas
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02 dentes de alho
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150 g de azeitonas pretas sem caroço
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150 g de azeitonas verdes sem caroço
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200 g de manteiga sem sal
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02 gemas de ovo
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2 kg de batatas
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01 copo de leite
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Noz-moscada
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200ml de creme de leite fresco
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100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
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Com as batatas, o leite e 150g de manteiga, fazer um purê numa panela grande e reserve.
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Em uma frigideira grande, frite o bacalhau desfiado em um pouco de azeite de oliva. Reserve.
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Depois, acrescente mais um pouco de azeite e frite o alho e a cebola em fogo baixo até dourarem levemente.
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Desligue o fogo e reserve mantendo o azeite da frigideira.
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Ao purê de batatas, misture o bacalhau frito, as cebolas e o azeite e as azeitonas.
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Finalize acrescentando o creme de leite e incorporando-o à massa que deve manter uma textura bem cremosa, mas firme.
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Unte uma forma com o restante da manteiga e coloque a massa, pincele com gema de ovo e polvilhe por cima o queijo parmesão ralado e um pouco de noz-moscada moída.
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Leve ao forno quente (200ºC) por 40 minutos e, depois, deixe de 20 a 30 minutos em forno baixo (150ºC a 100ºC) até dourar.
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Retire do forno e sirva em seguida com arroz branco e batata palha.
Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br
