Ingredientes:

• 1 kg de costelinha defumada
• 1 cebola média
• 1 punhado de cebolinha
• 1 colher de chá de alho
• 1 colher de chá de colorau
• Água para cozinhar
• 4 tomates
• 4 jilós

Polenta:

• Óleo para fritar
• 200 g de fubá
• 1 litro de água sal a gosto

Modo de Preparar:

• Limpar a costelinha defumada tirando o excesso de gordura.
• Refogar com um pouco de óleo até dourar.
• Retirar o excesso de gordura e jogar fora.
• Colocar a cebola, o alho e o colorau, refogar mais um pouco.
• Acrescentar a água até cobrir a carne e deixe cozinhar por 40 minutos.
• Após este tempo colocar o tomate partido em gomos, o jiló partido ao meio e deixar até cozinhar o jiló e pronto, servir com a polenta frita.

Para a polenta:

• Coloque água para ferver, depois coloque o fubá, deixe cozinhar até começar soltar do fundo da panela.
• Coloque em um tabuleiro, espalhe bem e deixe esfriar.
• Depois é só cortar em cubos, passar pela farinha de polentina e fritar.
• Servir quente.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br