Ingredientes:

• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 2 xícaras (chá) de queijo cheddar picado
• 4 copos de leite
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 copos de água
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de páprica
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1 pimentão vermelho.

Modo de Preparar:

• Refogar na manteiga o alho e a cebola picadinhos, adicionar o salsão e o queijo, mexendo sempre para desmanchar.
• Virar o leite aos poucos, sem parar de mexer até dissolver bem o queijo, juntar o caldo de galinha dissolvido na água quente.
• Temperar com a mostarda e a páprica, retificar o sal e a pimenta.
• Picar o pimentão em cubinhos pequenos e a acrescentar à sopa para dar um tom colorido.
• Servir em seguida.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br – Estados Unidos