Ingredientes:
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1 frango de aproximadamente 1,2 kg
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Cebolinhas e pepinos em conserva
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1 envelope de gelatina sem sabor
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100 gramas de azeitonas pretas
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2 tomates de tamanho médio
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150 gramas de presunto
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1 cenoura grande
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1 talo de salsão
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1 cebola pequena
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1 maço de salsa
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Caldo de galinha
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pimenta-do-reino
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sal
Modo de Preparar:
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Dissolver bem a gelatina em um pouco de caldo de galinha.
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A seguir, deixar esfriar fora do refrigerador. Leve ao fogo uma panela com bastante água.
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Juntar a cenoura, a cebola, o talo de salsão, o maço de salsa, pimenta (facultativo) e sal a gosto.
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Deixar ferver e colocar então o frango.
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Quando o mesmo estiver macio, retirar e deixar esfriar.
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Depois desossar.
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Cortar então a carne do frango em pedaços.
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A seguir, enrolar cada pedaço numa fatia de presunto, prender com um palito e decorar com ½ azeitona preta (sem caroço). Arrumar os enroladinhos numa travessa.
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Despejar por cima a gelatina ainda líquida e levar então ao refrigerador.
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Conservar no gelo até a gelatina endurecer.
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Cortar a parte superior dc cada tomate e, com o auxílio de uma colher, retirar toda a polpa.
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A seguir, rechear com os pepinos e as cebolinhas em conserva.
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Na hora de apresentar esta entrada, decorar a travessa com os tomates recheados e servir.
Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br
