Ingredientes:

• 3 dentes de alho amassados,
• 250 ml de vinho branco,
• 40 ml de suco de limão,
• 1 1/2 kg de lombo suíno,
• 1 cebola picada,
• 2 folhas de louro,
• 1 colher (sopa) de sal,
• 1/4 xícara (chá) de óleo de soja,
• Pimenta-do-reino branca
• Shoyu para pincelar.

Recheio

• 200 g de presunto fatiado,
• 8 fatias de bacon,
• 2 maçãs fatiadas
• 100 g de azeitona verde sem caroço.

Modo de Preparar:

• Abra o lombo como um grande bife.
• Tempere com sal, limão, vinho, alho, cebola, óleo, pimenta e louro.
• Deixe-o nesta vinha d´alhos por no mínimo 2 horas. Reserve.
• Enrole o lombo com os recheios como rocambole e amarre com um barbante para não desenrolar.
• Pincele com o shoyu e leve ao forno moderado até que esteja dourado e assado.
• Sirva em seguida com arroz, farofa e purê de batatas.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br