Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau,
• 2 litros de leite aproximadamente,
• 4 cebolas médias picadas,
• 8 colheres de sopa de azeite,
• 1 folha de louro,
• purê de batata,
• maionese,
• sal se necessário
• pimenta do reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

• Leve as postas de Bacalhau para cozinhar no leite.
• Em uma frigideira, refogue a cebola com o azeite, o louro, a pimenta e um pouco do leite do cozimento do bacalhau.
• A cebola deve ficar branca e macia, não dourada.
• Corrija o sal.
• Escorra o bacalhau.
• Em um recipiente que vá ao forno, coloque uma camada de purê de batata, deite o bacalhau e cubra com a cebola.
• Disponha a maionese sobre o bacalhau e a cebola e leve ao forno para gratinar.
• Se quiser, decore com purê de batata.
• Retire do forno e sirva quente, decorado com as azeitonas.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br