Ingredientes:

• 500 g de amêndoas
• Açúcar
• Pão seco
• Azeite q.b.

Modo de Preparar:

• Escaldam-se as amêndoas cruas e tiram-se as peles.
• Depois moer no almofariz para que lhes saia o óleo.
• Devem regar-se com duas colheres de água enquanto se moem.
• As amêndoas ficam numa pasta que se deita num guardanapo onde se comprimem para que lhes saia todo o óleo.
• Se junta açúcar ao paladar e água q.b. e põe-se tudo a cozer em banho-maria.
• Fazem-se as rabanadas de pão seco e distribuem-se pelos pratos.
• Deita-se a sopa das amêndoas por cima das rabanadas.
• Pode comer-se quente ou fria.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal