Ingredientes:

• 1,5 kg de Bacalhau da Noruega
• 1 kg de batatas do tipo seca boa para fritura
• 1 ramo de salsa
• Pimenta do reino, moída na hora
• 2 claras
• Azeite de oliva
• Óleo de soja para fritura

Modo de Preparar:

• Tire o sal do bacalhau, deixando de molho, com água em um recipiente na geladeira, por um dia e meio.
• Afervente o bacalhau e limpe a pele e espinhas.
• Desfie o Bacalhau da Noruega com as mãos.
• Cozinhas as batatas, amasse-as e misture ao bacalhau, de preferência com as mãos.
• Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar.
• Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos.
• Fritar em óleo abundante e bem quente.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br