Ingredientes:

• 4 postas altas de bacalhau demolhado
• 4 dentes de alho
• 3 cebolas médias
• 2 piripiris
• 200 ml de azeite
• Farinha de rosca (pão ralado)
• Leite gordo a gosto
• Batatas fritas às rodelas grossas a gosto

Modo de Preparar:

• Depois do bacalhau arranjado, coloque o leite e deixe-o descansar de um dia para o outro.
• Retire-o do leite, escorra-o e seque-o num pano.
• Passe-o bem pela farinha de rosca (pão ralado) e coloque as postas numa assadeira de barro, coloque os alhos esmagados, a cebola cortada em meias luas, os piripiris cortados ao meio e regue com o azeite.
• Leve ao forno, aquecido e deixe assar, vá regando com um copo de leite, entretanto corte as batatas em rodelas grossas e frite-as em azeite ou óleo.
• Quando o bacalhau abrir lascas, introduza as batatas e deixe cozinhar mais 3 ou 4 minutos.
• O bacalhau está pronto quando a farinha de rosca (pão ralado) estiver dourada e deve ser regado com o azeite várias vezes durante a assadura.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br