Ingredientes:

• 250 g de pescada
• 25 g de manteiga
• 50 g de nata
• 1 colher de farinha de arroz
• 1 gema de ovo
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 raminho de salsa
• Pimenta e sal q.b.

Modo de Preparar:

• Tiram-se as espinhas e as peles da pescada e faz-se um caldo com elas e com a cebola, cenoura, salsa, pimenta e sal.
• Passa-se a carne da pescada e os condimentos por uma peneira ou passador.
• Dilui-se a farinha de arroz num pouco de caldo preparado e se junta ao restante caldo com o purê da pescada, deixando ferver tudo durante 10 a 15 minutos.
• Passa-se tudo pelo passador, liga-se com a manteiga, a gema de ovo e a nata, aquece-se mas sem deixar ferver, retificam-se os temperos e serve-se acompanhada de cubos de pão.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal