Ingredientes:

Almôndega:

• 500 g de carne moída
• 1 ovo pequeno ligeiramente batido
• 1 pão francês pequeno umedecido em 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta do reino branca à gosto
• 250 g de queijo mussarela cortado em cubos
• Óleo para fritar

Creme de milho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de milho em conserva
• Sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

• Para fazer as almôndegas, misture todos os ingredientes, exceto o queijo mussarela, e amasse bem até obter uma mistura lisa e uniforme.
• Feito isso, modele as bolinhas e recheie-as com os cubos de queijo.
• Frite em óleo aquecido e reserve.
• Para fazer o creme de milho, derreta a manteiga e doure a cebola.
• Em seguida, acrescente a farinha de trigo, frite por 2 minutos, mexendo sempre e adicione a metade do leite.
• À parte, bata o restante do leite com o milho até obter uma mistura homogênea.
• Então, acrescente o creme à panela e mexa sempre até obter consistência homogênea.
• Para finalizar, tempere o creme de milho com o sal e a noz moscada e sirva com as almôndegas fritas.

Dica: Se desejar, deixar alguns grãos de milho inteiros, bata apenas 1/2 lata de milho com o leite, e reserve o restante dos grãos inteiros e acrescente ao creme no final da preparação.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br