Ingredientes:

• 1 ½ kg de alcatra
• 150 g de bacon
• 4 cravos da índia
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 150 ml de vinho
• 1 colher de (sopa) de vinagre
• Sal e pimenta a gosto
• 2 cebolas

Modo de Preparar:

• Coloque a carne em um refratário.
• Tempere com os cravos, as folhas de louro, o alho, o orégano, a pimenta-do-reino ou dedo de moça, o vinagre, sal e o vinho.
• Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto.
• Coloque, então, a alcatra sobre uma tábua de carne e distribua as fatias de bacon sobre ele.
• Amarre com um barbante (de uma extremidade à outra).
• Volte para a vasilha do tempero e acrescente as cebolas em tiras.
• Conserve no tempero por mais 15 minutos.
• Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite a alcatra (reserve o tempero).
• Em seguida, coloque o molho de tomate e o tempero reservado.
• Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos.
• Após cozinhar, retire o barbante e fatie a carne.
• Passe batatas cozidas sobre o caldo onde foi cozida a carne.
• Decore com batatas e bacon.

Fonte: Tania Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br