Ingredientes:

• 1 kg de miolo de alcatra
• 1 cebola
• 1 caixinha de creme de leite light
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 copos de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de sálvia
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com a sálvia, o sal e a pimenta-do-reino. 
• Deixe tomar gosto por 30 minutos. 
• Adicione o leite e deixe por mais 1 hora na geladeira. 
• Em seguida, coloque o azeite numa panela e doure a carne.
• Reserve o leite com os temperos. 
• Acrescente a cebola e doure rapidamente. 
• Junte o leite reservado.
• Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até que esteja macia.
• Retire a carne, fatie e coloque-a numa travessa, mantendo-a aquecida. 
• Na panela com o leite, adicione, aos poucos, a farinha de trigo.
• Deixe cozinhar, sem parar de mexer até formar um creme. 
• Acrescente o creme de leite e o queijo e misture. 
• Assim que levantar fervura, desligue. 
• Cubra a carne e sirva com arroz branco.

Fonte: Beatriz Sampaio – http://www.culinaria-receitas.com.br