Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 cebolas cortadas em rodelas
• 2 pimentões cortados em tiras
• Conhaque a gosto para flambar
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 6 bifes de contrafilé

Modo de Preparar:

• Temperar os bifes com o sal e a pimenta do reino.
• Em uma frigideira derreter metade da margarina e fritar os bifes, um de cada vez, até o ponto desejado.
• Retirar da frigideira e reservar aquecido.
• Na mesma frigideira, refogar a cebola e o pimentão até dourarem e adicionar o conhaque.
• Retirar do fogo, virar ligeiramente a frigideira e, com um fósforo aceso, atear fogo ao conhaque.
• Quando a chama apagar servir imediatamente sobre os bifes quentes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com