Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 600 g de abóbora descascada e picada
• 1 colher (sopa) de tomilho desidratado (ou uma rama)
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino branca
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 litro de água fervente
• 1 colher (sopa) de salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Acrescente a abóbora com o tomilho, o sal e a pimenta.
• Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos.
• Acrescente o leite e os cubos de caldo de galinha dissolvidos na água, ferva e cozinhe por mais de 20 minutos.
• Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
• Passe por uma peneira grossa, se necessário acerte o sal, polvilhe com a salsinha e sirva.

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br