Ingredientes:

• 1 lata de abacaxi em caldas
• 4 claras em neve
• 4 colheres de açúcar
• 1 pacote de coco ralado fresco (obrigatório)
• Raspas de limão

Modo de Preparar:

• Cortar o abacaxi em cubos e reservar.
• Bater a clara em neve e ir acrescentando uma a uma as colheres de açúcar até dar o ponto de suspiro mole.
• Em um prato bem bonito, colocar o abacaxi no meio, em cima o suspiro e em cima do suspiro o coco ralado fresco, bem decorado.
• Na volta do prato um pouco de suspiro para decorar e as raspas de limão espalhados em volta para dar cor e decorar.

Fonte: http://www.livrodereceita.com.br