Ingredientes:

• 250g de massa folhada
• 1,2 kg de filé mignon
• 1 gema
• 50g de manteiga
• 3 a 4 dentes de alho
• 1 cálice de conhaque
• Algumas folhas de estragão
• Sal
• Pimenta do reino em grãos

Modo de Preparar:

• Introduzir as folhas de estragão e o alho cortado em pedacinhos em pequenos talhos na carne.
• Embeber a carne no conhaque.
• Untar uma assadeira com manteiga e levar a carne ao forno quente por 20 minutos. Deixe-a esfriar.
• Abra a massa folhada e coloque a carne no centro.
• Unte-a com a manteiga, temperando com sal e pimenta a gosto.
• Recubra a carne inteiramente com a massa folhada, fechando como um envelope.
• Pincele com a gema.
• Leve ao forno para assar por 20 minutos.

Fonte: Licinia C.R. Campos – http://www.sic.org.br