Ingredientes
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1 bife de filé mignon de 150 g
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1 colher (sopa) de vinho tinto seco
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1 dente de alho picadinho ou amassado
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1 xícara de óleo
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1 ovo
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50 g de queijo tipo mussarela, ralado
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50 g de queijo-cabacinha, cortado em cubinhos
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10 azeitonas
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Meio tomate, cortado em tiras, sem sementes
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10 g de presunto ralado
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10 g de queijo Catupiry
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20 g de palmito
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Azeite de oliva a gosto
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Orégano a gosto
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Sal a gosto
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Farinha de rosca (para empanar)
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1 batata grande
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1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar
A carne
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Usar um batedor de carne comum para amaciar o filé
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Temperar com sal, vinho, orégano e alho
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Pôr o ovo num prato, mexer um pouco e passar a carne, que depois será passada também na farinha de rosca (para empanar)
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Fritar o filé e cortá-lo em cubinhos de aproximadamente 2cm x 2cm
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Usar um prato branco e deixar a carne ocupando metade da superfície
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Sobre os tira-gostos, colocar o presunto, o catupiry e a mussarela
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Levar ao forno microondas durante dois minutos
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Regar com azeite e salpicar orégano.
A batata frita
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Cortar a batata a palito
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Para que fiquem bem secas, dar uma aferventada durante 3 minutos e depois secar uma por uma em pano de prato
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Fritar na gordura bem quente.
A montagem
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A outra metade do prato será preenchida com o tomate (regado com azeite e temperado com orégano), o queijo cabacinha, as azeitonas, o palmito cortados e as fritas (salpicadas de queijo parmesão), nessa ordem
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
