Ingredientes:

• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 4 medalhões de filé mignon (cerca de 500 g no total)
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Molho:

• 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino verde

Salada de Batatas:

• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 folhas de cebolinha verde picada finamente
• 1 cebola pequena picada
• 2 fatias de bacon em pedaços pequenos
• 2 ovos médios cozidos em pedaços pequenos
• 3 batatas médias descascadas

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga numa panela, coloque os medalhões (2 de cada vez) e frite até dourar por fora de maneira uniforme.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve em local aquecido.
• Na mesma frigideira, coloque o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino verde e leve ao fogo por 4 minutos, esmagando as pimentas.
• Deixe o vinagre reduzir um pouco e volte os medalhões à frigideira.
• Cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.

Salada de batatas:

• Corte as batatas em cubos médios.
• Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água e, assim que ferver, acrescente as batatas e deixe cozinhar por 25 minutos, ou até ficarem macias, mas sem desmanchar.
• Retire do fogo e escorra a água.
• Coloque o bacon picado entre duas folhas de toalha de papel e leve ao forno de microondas, na potência alta, por 2 minutos, ou até ficarem crocantes.
• Misturar numa tigela as batatas, os ovos, o bacon, a cebola e a cebolinha.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com o azeite de oliva.
• Sirva os medalhões com o molho de vinagre balsâmico e a salada de batatas.
• Decore com pimenta-do-reino verde e cebolinha verde.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br