Ingredientes:

• 1 abacaxi maduro (cortado no sentido do comprimento)
• 1kg de carne de lagosta cozida, cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• Queijo ralado a gosto
• Sal a gosto (opcional)

Modo de preparar:

• Retire toda a polpa do abacaxi.
• Reserve a casca com a coroa.
• Esprema a polpa do abacaxi (desprezando o talo) com o bagaço na lagosta cozida.
• Junte a manteiga e o creme de leite misturando bem.
• Leve ao fogo para encorpar.
• Coloque na carcaça do abacaxi, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
• Sirva quente.

Dica: dependendo do abacaxi, engrosse o molho adicionando 1 colher (chá) de amido de milho.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info